Ainda tentando descobrir o menu de Ação de Graças? Você não está sozinho, procrastinador. Estou aqui com você, tentando encontrar maneiras criativas de transformar os favoritos do feriado – feijão verde, tortas e batatas – em algo novo este ano. Por quê? Amo a tradição tanto quanto qualquer outra pessoa, e há comidas sagradas que não toco, como meu recheio caseiro. Mas o pensamento de trazer novos sabores para um feriado que gira em torno de comida (e agradecer, é claro) me excita.
Comecei a babar antes mesmo de ler as hashtags no fotógrafo de Mark Weinberg foto de bolo de batata-doce com glacê de bordo. Tive de experimentar este bolo. Transformar um acompanhamento em uma sobremesa foi genial e exatamente o tipo de prato inesperado que eu queria trazer para a mesa este ano.
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Bolo Bundt de Batata Doce com Cobertura de Maple
Ingredientes
2 1/2 xícaras de farinha moída na hora 1 colher de sopa de fermento em pó 1 colher de chá de canela em pó 1/2 colher de chá de sal 1 1/2 xícaras de batata-doce cozida enlatada ou fresca (cerca de 2 batatas-doces) 3 ovos 3/4 de xícara de leite morno 1 xícara de açúcar branco 3/4 xícara de açúcar mascavo 1/2 xícara de manteiga amolecida 1/2 xícara de óleo de coco 1 colher de chá de extrato de baunilha - Veja mais em: http://www.grainmillwagon.com/sweet-potato-bundt-cake/#sthash.qeTBpe5K.dpuf 2 1/2 xícaras de farinha moída na hora 1 colher de sopa de fermento em pó 1 colher de chá de canela em pó 1/2 colher de chá de sal 1 1/2 xícaras de batata-doce cozida enlatada ou fresca (cerca de 2 batatas-doces) 3 ovos 3/4 de xícara de leite morno 1 xícara de açúcar branco 3/4 xícara de açúcar mascavo 1/2 xícara de manteiga amolecida 1/2 xícara de óleo de coco 1 colher de chá de extrato de baunilha - Veja mais em: http://www.grainmillwagon.com/sweet-potato-bundt-cake/#sthash.qeTBpe5K.dpuf2 ½ xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
½ colher de chá de sal
1½ xícaras de batata-doce enlatada ou cerca de duas batatas-doces cozidas
3 ovos
¾ xícara de leite morno
1 xícara de açúcar branco
¾ xícara de açúcar mascavo
½ xícara de manteiga, amolecida
1 xícara de óleo vegetal
1 colher de chá de extrato de baunilha
Para o Glaze
4 colheres de sopa de manteiga, fria
¼ xícara de xarope de bordo
2 colheres de leite
1 xícara de açúcar de confeiteiro
instruções
1. Pré-aqueça o forno a 325°F.
dois. Unte levemente uma forma de bundt de 10 xícaras.
3. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, a canela e o sal. Coloque a mistura de lado.
4. Em uma tigela grande separada, amasse a batata-doce, deixando apenas uma textura levemente 'carnuda'.
5. Misture a batata-doce e os ovos.
6. Acrescente o leite morno, depois os dois açúcares, depois a manteiga e o óleo e, por fim, o extrato de vailla.
7. Junte os ingredientes secos (aquela tigela de farinha, fermento, canela e sal).
8. Coloque a massa na forma preparada.
9. Asse até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo, cerca de 60 minutos.
10. Deixe o bolo esfriar 15 minutos antes de inverter e retirar da forma.
11. Enquanto isso, faça a cobertura. Derreta a manteiga em uma panela com o xarope de bordo e o leite. Retire do fogo e misture o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo. Deixe o esmalte endurecer por 15 minutos antes de regar sobre o bolo resfriado. Aguarde mais 15 minutos antes de cortar e servir.
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